|
(#21) |
(#22) |
(#23) |
(#24) |
(#25) |
(#26) |
(#27) |
(#28) |
Elev
Inlägg: 2 166
Reg.datum: Jul 2008
|
2008-07-16, 10:25
Tror att sträckmörning kan handla om att slaktkroppens muskelkött skall få maximal sträckning. Bäckenhängning är att föredra (skall ge bättre sträckning och mörning) men ibland, när kroppen hängs i bakbenen kan man skära av vissa leder och ben så att belastningen (från kroppens egna tyngd) blir bättre balanserad.
|
|
(#29) |
Återanpassningsbar?
Inlägg: 2 476
Reg.datum: Jul 2008
Ort: Sluten avdelning på okänd ort.
|
2008-07-16, 10:32
Citat:
Citat:
Film? Ja spoiler hoppas jag. "Bara för att jag inte bryr mig behöver det inte betyda att jag inte förstår."
|
||
|
(#30) |
Elev
Inlägg: 2 166
Reg.datum: Jul 2008
|
2008-07-16, 10:49
Nu har jag läst på ännu mer och det visar sig att unga änder inte behöver hängmöras utan är möra per definition. De skall dessutom tillagas genast, enligt en hr Carl-Emil Hagdahl som i sin bok "Kok-konsten (1872)" skriver:
Citat:
Citat:
|
||
|