matlagningsfrågor

[Östen]

För en stund sen plockade jag fram en kycklingfile ur frysen som jag tänkt äta till middag. (kycklingen alltså, inte frysen) Tror ni att den blir torr och äcklig om jag lägger in den i ugnen på 200 grader? Är det bättre att tina den på säg 75 grader till att börja med?

MVH En villrådig Östen

[Ulvena]

Ursprungligen postat av Östen

För en stund sen plockade jag fram en kycklingfile ur frysen som jag tänkt äta till middag. (kycklingen alltså, inte frysen) Tror ni att den blir torr och äcklig om jag lägger in den i ugnen på 200 grader? Är det bättre att tina den på säg 75 grader till att börja med?

MVH En villrådig Östen

Stek den på låg värme i stället, ska du absolut köra den i ugnen är 200 grader för mycket, då blir den torr.

[Gullan]

Nu antar jag att kycklingen är uppäten men har du ingen microvågsugn? I den ska man tina och sedan steka på runt och för att avsluta i ugnen. Då blir det saftigt och gott oavsett om filén varit frusen eller ej.

[Östen]

Tack för tipsen. Jag har tyvärr ingen micro men jag tinade den på 75 grader i en kvart innan jag höjde till 150. Den smakade helt ok.

[Ulvena]

Soppa är gott såhär på hösten och vintern och därför måste jag naturligtvis dela med mig av mitt recept på broccolisoppa.

Om man köper färsk broccoli vill man kanske inte koka "trädet" och servera.
Skär det i mindre bitar och lägg i en kastrull, lägg i lite gul lök och kanske ett par vitlöksklyftor och koka i ganska lite vatten, släng i en buljongtärning och låt koka tills det är mjukt. (15 minuter kanske)
Häll av buljongen i ett kärl, mixa broccolin ganska fint, häll tillbaka buljongen och låt sjuda på låg värme, lägg gärna i ett par sönderdelade broccolibuketter. Häll på lite grädde eller mjölk, krydda med salt, peppar och gärna lite cayennepeppar.
Vill man lyxa serverar man med en klick gräddfil och kaviar (sån på burk alltså inte Kalles) annars är den jättegod som den är.

[Kickan]

Det där låter jättegott Ulvena.
Jag skulle önska bilder på det du ger tips om!

[Svimfärdig]

Ursprungligen postat av Kickan

Det där låter jättegott Ulvena.
Jag skulle önska bilder på det du ger tips om!

Bilder? Hon får fan komma och kocka irl när hon ger bra tips. Bilder blir jag inte mätt på.

[Kickan]

Tips om man råkar äta för starka kryddor och halsen och tungan bränner:

knäckebröd

(river tydligen bort det där översta skiktet där det som bränner har trängt ner)

[Kickan]

Ett tips till:

om man vill få bort kuksmak ur munnen så ta en näve cashewnötter

[skumrask]

Tips: om man vill få bort smaken av cashewnötter ur munnen, spotta ut dem.