Go GI, Go

[Ulvena]

Ursprungligen postat av Gullan

Det gick hyfsat bra med bortaätandet. Det var färdiga tallrikar och jag valde en med kycklingspett och feta ost. Couscousen och auberginjoxet skrapade jag bort noga och lät vinbladsdolmarna bli kvar på tallriken, såna bara äääääälskar jag. Riktig uppoffring. Tre svarta oliver var också tillåtna.

Känner mig väldigt nöjd faktiskt.

Mröffan: Man ska inte äta fettsnålt, dvs lightprodukter för kroppen behöver fettet och de gör att man håller sig mätt bättre.

Man ska väl äta fett och proteinrikt och avstå från kolhydrater.

[Gullan]

Ursprungligen postat av Ulvena

Man ska väl äta fett och proteinrikt och avstå från kolhydrater.

Just så. Man behöver inte överdriva fettintaget men en tjock skiva ost är helt okej.

[Gabriel Knight]

Fungerar verkligen sådana dieter?
Jag trodde det var fett och sånt man skulle undvika och inte vräka i sig för att må bra

När jag var liten sa de att man skulle äta massor av frukt och grönt tillsammans med kött, fisk och potatis enligt tallriksmodellen, är det numera förlegat? Har jag blivit lurad av samhället?

[Mröff]

Ursprungligen postat av Ulvena

Man ska väl äta fett och proteinrikt och avstå från kolhydrater.

Det går ju inte att avstå från kolhydrater.

De kolhydrater du skall avstå från är de snabba som höjer insulinnivån snabbt och sänker den lika snabbt. Långsamma kolhydrater skall käkas.

[Gabriel Knight]

Ursprungligen postat av mroeff

Det går ju inte att avstå från kolhydrater.

De kolhydrater du skall avstå från är de snabba som höjer insulinnivån snabbt och sänker den lika snabbt. Långsamma kolhydrater skall käkas.

Hur vet man vilka som är långsamma då?

Usch dessa dieter blir man ju snurrig av, man vet ju inte vad man ska äta ju

[CodeMAN]

GI handlar om, som jag har förstått det, att byta ut kroppens energikälla från den man oftast är van vid, kolhydrater, till en annan, dvs. fett.

Kolhydrater är den vanligaste energikällan idag. Det mesta vi äter innehåller höga halter av kolhydrater, vilket leder till två problem: Kolhydrater omvandlas till socker, som i sin tur gör det svårare att reglera sockernivån i kroppen, och allt fett lagras som reserv, som i sin tur gör ni-vet-vad.

Om man slutar att äta kolhydrater i stora mängder så tvingas kroppen att använda fettet som energikälla, vilket innebär att allt fett man äter används direkt av kroppen. Med andra ord så måste man åta rikligt med fett för att kunna överleva om man "slutar" med kolhydrater. Och det är vi inte vana vid förstås, pga. alla skräckhistorier om fetma.

Ola Lauritzsons bok är suverän om man är amatör på GI, då den innehåller en massa recept som är guldvärda för nybörjare som inte riktigt begriper hur fasen man kan stoppa i sig en massa fett och inga eller lite kolhydrater.

[Mröff]

Fullkorn borde väl vara OK enligt GI...

[Gullan]

Boken jag hänvisade till är en kickstart som under tre veckor i princip tar bort alla kolhydrater och kroppen börjar då tära på de egna fettdepåerna (lovehandles och sånt ). Samtidigt minimeras sockret för kolhydraterna bryts ner till olika sockerarter och därmed ska vi sugerjunkies bli av med sockersuget.

Att köra så strikt som jag gör nu mer än tre veckor är inte tillrådigt för blodfetterna _kan_ höjas drastiskt och det är inte helt bra att byta ut ett viktproblem mot ett hjärta/kärlproblem. Jag har dessutom veckomål, dvs tar en vecka i taget.

Men principen är, som Mröff säger, att byta ut snabba kolhydrater till långsamma och självfallet, som Gabbe säger, äta varierat med mycket frukt och grönt. Troligtvis är det vanligare att variera mellan Gorbysar, pizza och kebab.

Idag vaknade jag lite senare och drack kaffe, två koppar. Sen har jag fixat lite här och satt på en tvättmaskin för att sedan gå på crosstrainern. Det var inte helt optimalt att göra det innan frukost för jag blev alldeles matt och orkade inte mer än 30 minuter. Nu håller snurret på att försvinna. Tänker inte göra om det.

Frukost: 1 dl keso, ½ dl blåbär, 1 msk linfrö, 1 msk mandelspån. Vansinnigt gott!

[Gullan]

Då kör vi några recept. Jag är ju inte särskilt road av att laga mat så då köra jag ett race så finns det att bara plocka fram ur frysen

Tacosallad, 1 portion
100 g nötfärs
smör
1 msk tacokrydda
1 msk vatten
isbergssallad
gurka
tomat
riven ost
tacosås
gräddfil

Gör köttfärsen som vanligt och servera med resten. Enkelt och snabbt.


Senapsfylld kyckling i savoykål, 4 portioner, 200 grader
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 msk dijonsenap
salt och peppar
½ savoykålshuvud
ugnssnöre eller tandpetare
olivolja
ca 16 champinjoner
1 rödlök
1½ dl mellangrädde
2 tsk dijonsenap

Bryn baconstrimlor i några minuter tills de fått färg. Skär ett snitt i kycklingfiléerna, vik upp och bred på dijonsenap och hälften av baconfräset. Vik ner och krydda med salt och peppar. Bryt av fyra stora savoykålsblad och rulla in en kycklingfilé i varje. Fäst med en tandpetare eller bind med snöre. Pensla med olivolja och lägg i ungsfastform. I ugnen ca 20 minuter eller till kycklingen är genomstekt.

Skiva champinjoner och rödlök, strimla resten av savoykålen. Stek champinjoner och rödlök i olikvolja några minuter. Lägg i savoykålen och blanda om. Häll på grädde och senap och smaka av med salt och peppar. Strö över resten av baconfräset.

Visst låter det gott! Om man inte vill GI:a sig så mycket funkar det nog med klyftpotatis till.


Till sist har jag gjort
Ädelostbiffar med päron och valnötssallad, 4 portioner, 200 grader
500 gr nötfärs
1 ägg
½ dl grädde
salt och peppar
färsk bladpersilja
200 gr ädelost eller t.ex. chevré
1 knippa romanasallad eller krispsallad
olivolja
rödvinsvinäger
2 päron
100 g valnötter

Blanda färs, ägg, grädde och hackad persilja i en skål. Salta och peppra. Gör fyra biffar. Stoppa in 25 g ost i varje och forma en biff. Stek i ugnen ca 20 minuter.

Bryt salladen i bitar och läggi en skål, till sätt god olivolja, vinäger, salt och peppar och blanda om ordentligt. Skiva päronen och lägg i salladen tillsammans med valnötter. Garnera med resten av osten.

Samma sak här. Funkar nog med klyftpotatis eller nåt annat för icke-GI:are.


Recepten kommer från GI dag för dag, Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson