[CodeMAN]

GI handlar om, som jag har förstått det, att byta ut kroppens energikälla från den man oftast är van vid, kolhydrater, till en annan, dvs. fett.

Kolhydrater är den vanligaste energikällan idag. Det mesta vi äter innehåller höga halter av kolhydrater, vilket leder till två problem: Kolhydrater omvandlas till socker, som i sin tur gör det svårare att reglera sockernivån i kroppen, och allt fett lagras som reserv, som i sin tur gör ni-vet-vad.

Om man slutar att äta kolhydrater i stora mängder så tvingas kroppen att använda fettet som energikälla, vilket innebär att allt fett man äter används direkt av kroppen. Med andra ord så måste man åta rikligt med fett för att kunna överleva om man "slutar" med kolhydrater. Och det är vi inte vana vid förstås, pga. alla skräckhistorier om fetma.

Ola Lauritzsons bok är suverän om man är amatör på GI, då den innehåller en massa recept som är guldvärda för nybörjare som inte riktigt begriper hur fasen man kan stoppa i sig en massa fett och inga eller lite kolhydrater.